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Omega-3-Fettsäuren: Wirkung, Quellen, Bedarf & Qualität

Alles Wichtige zum Thema Omega-3-Fettsäuren

Omega-3-Fettsäuren gehören zu den mehrfach ungesättigten Fettsäuren und sind ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Besonders bekannt sind die Omega-3-Fettsäuren ALA, EPA und DHA. Sie unterscheiden sich in ihrer Herkunft, ihren Eigenschaften und ihrer Funktion im Körper.

Während ALA vor allem in pflanzlichen Lebensmitteln wie Leinsamen, Chiasamen und Walnüssen vorkommt, finden sich EPA und DHA insbesondere in fettreichem Fisch und bestimmten Mikroalgen.

Doch welches Omega-3 ist das richtige? Wie viel Omega-3 braucht der Körper? Was ist der Unterschied zwischen Fischöl, Algenöl und Krillöl? Und woran erkennt man ein hochwertiges Omega-3-Produkt?

Dieser Ratgeber gibt einen Überblick über die wichtigsten Omega-3-Fettsäuren, ihre Quellen, die zugelassenen gesundheitsbezogenen Aussagen sowie wichtige Qualitätsmerkmale wie EPA-/DHA-Gehalt, Ölform, Reinheit und TOTOX-Wert.

Das Wichtigste in Kürze:

  • ALA ist eine essenzielle Omega-3-Fettsäure aus pflanzlichen Lebensmitteln.
  • EPA und DHA sind langkettige Omega-3-Fettsäuren, die vor allem in marinen Quellen vorkommen.
  • Der Körper kann ALA zwar in EPA und DHA umwandeln, die Umwandlung ist jedoch begrenzt.
  • EPA und DHA tragen bei einer täglichen Aufnahme von 250 mg gemeinsam zu einer normalen Herzfunktion bei.
  • DHA trägt bei einer täglichen Aufnahme von 250 mg zur Erhaltung einer normalen Gehirnfunktion und einer normalen Sehkraft bei.
  • Bei Omega-3-Nahrungsergänzungsmitteln sind insbesondere der tatsächliche EPA- und DHA-Gehalt, die Reinheit und der Oxidationsstatus relevant.
  • Fischöl, Algenöl und Krillöl unterscheiden sich vor allem hinsichtlich Herkunft, Zusammensetzung und Eignung für unterschiedliche Ernährungsweisen.
Inhaltsverzeichnis
Auf einer schwarzen Schieferplatte steht das Wort "Omega 3", umgeben von reichhaltigen Omega-3 Lebensmitteln

Was sind Omega-3-Fettsäuren?

Omega-3-Fettsäuren sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Zu den für die Ernährung wichtigsten Omega-3-Fettsäuren zählen ALA, EPA und DHA. ALA kommt überwiegend in pflanzlichen Lebensmitteln vor, während EPA und DHA vor allem in fettreichem Fisch, Fischöl und bestimmten Mikroalgen vorkommen.

Für die Ernährung sind insbesondere drei Omega-3-Fettsäuren relevant:

Omega-3-FettsäureVollständiger NameTypische Quellen
ALAAlpha-LinolensäureLeinsamen, Leinöl, Chiasamen, Walnüsse
EPAEicosapentaensäureFisch, Fischöl, bestimmte Mikroalgen
DHADocosahexaensäureFisch, Fischöl, bestimmte Mikroalgen

ALA gehört zu den essenziellen Fettsäuren. Der menschliche Körper kann sie nicht selbst herstellen und ist deshalb auf die Aufnahme über die Ernährung angewiesen.

EPA und DHA können vom Körper grundsätzlich aus ALA gebildet werden. Diese Umwandlung ist allerdings begrenzt. Deshalb unterscheiden sich pflanzliche ALA-Quellen von direkten EPA- und DHA-Quellen wie Fisch und bestimmten Mikroalgen.

ALA, EPA und DHA: Was ist der Unterschied?

Fettsäure Herkunft / Typ Typische Quellen & Lebensmittel
ALA Pflanzlich (kurzkettig) Leinsamen, Leinöl, Chiasamen, Walnüsse
EPA & DHA Marin (langkettig) Fettreicher Fisch, Fischöl, Mikroalgen / Algenöl

DHA ist insbesondere Bestandteil von Zellmembranen und spielt unter anderem für die normale Funktion von Gehirn und Sehkraft eine Rolle. Für diese Funktionen sind in der EU entsprechende Health Claims zugelassen.

Kann der Körper ALA in EPA und DHA umwandeln?

Ja. ALA kann im Körper grundsätzlich zu längerkettigen Omega-3-Fettsäuren weiterverarbeitet werden. Die Umwandlung zu EPA und insbesondere DHA ist jedoch begrenzt.

Daher sind ALA-haltige Lebensmittel eine wichtige pflanzliche Omega-3-Quelle, ersetzen aber nicht automatisch die direkte Zufuhr von EPA und DHA.

Wer EPA und DHA gezielt über eine pflanzliche Quelle aufnehmen möchte, kann beispielsweise auf Algenöl zurückgreifen.

Welche Wirkung haben Omega-3-Fettsäuren?

Omega-3-Fettsäuren erfüllen unterschiedliche Aufgaben im Körper. Dabei ist es wichtig, zwischen ALA, EPA und DHA zu unterscheiden.

Für bestimmte Wirkungen von EPA und DHA beziehungsweise DHA bestehen in der Europäischen Union zugelassene gesundheitsbezogene Angaben.

EPA und DHA für eine normale Herzfunktion

EPA und DHA tragen zu einer normalen Herzfunktion bei.

Die entsprechende gesundheitsbezogene Angabe darf bei einer täglichen Aufnahme von 250 mg EPA und DHA verwendet werden, sofern die weiteren Voraussetzungen für den Health Claim erfüllt sind.

Wichtig: Diese Aussage beschreibt die zugelassene Funktionserhaltung und sollte nicht mit einer Aussage über die Behandlung oder Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen gleichgesetzt werden.

DHA für Gehirnfunktion und Sehkraft

DHA trägt zur Erhaltung einer normalen Gehirnfunktion und einer normalen Sehkraft bei.

Für die Verwendung dieser Aussage ist eine tägliche Aufnahme von 250 mg DHA als Voraussetzung für die positive Wirkung angegeben.

Omega-3 in Schwangerschaft und Stillzeit

Auch in Schwangerschaft und Stillzeit spielt DHA eine besondere Rolle. Die EU-Health-Claims-Verordnung enthält einen zugelassenen Claim zur mütterlichen Aufnahme von DHA und der normalen Entwicklung von Gehirn und Augen des Fötus sowie des gestillten Säuglings.

Für entsprechende Aussagen gelten konkrete Voraussetzungen hinsichtlich der zusätzlichen DHA-Zufuhr. Daher sollten Dosierung und Produktauswahl in dieser Lebensphase individuell mit medizinischem Fachpersonal abgestimmt werden.

Wie viel Omega-3 braucht man täglich?

Eine pauschale „Omega-3-Tagesdosis“ gibt es nicht, da ALA, EPA und DHA unterschiedlich betrachtet werden müssen.

Für Erwachsene nennt die EFSA eine angemessene Zufuhr von 250 mg EPA und DHA pro Tag. Diese Menge entspricht zugleich der Voraussetzung für den zugelassenen Health Claim, dass EPA und DHA zu einer normalen Herzfunktion beitragen.

Für DHA gibt es darüber hinaus zugelassene gesundheitsbezogene Angaben zur Erhaltung einer normalen Gehirnfunktion und normaler Sehkraft. Für diese Claims ist eine tägliche Aufnahme von 250 mg DHA erforderlich.

Der individuelle Bedarf kann jedoch von der Ernährung und der jeweiligen Lebenssituation abhängen. Bei der Auswahl eines Nahrungsergänzungsmittels sollte deshalb nicht nur auf die Gesamtmenge des enthaltenen Fisch- oder Algenöls, sondern insbesondere auf den tatsächlichen EPA- und DHA-Gehalt pro Tagesdosis geachtet werden.

Wo kommt Omega-3 vor?

Omega-3-Fettsäuren kommen sowohl in pflanzlichen als auch in marinen Lebensmitteln vor.
In einer kleinen Schüssel liegen Omega-3 Kapseln, umgeben von Lebensmitteln, reich an Omega-3, wie z.B. Lachs oder Avocado

Pflanzliche Omega-3-Quellen: ALA

Zu den bekannten pflanzlichen Quellen für ALA gehören:
  • Leinsamen
  • Leinöl
  • Chiasamen
  • Walnüsse
  • Hanfsamen

Insbesondere Leinöl und Leinsamen können einen relevanten Beitrag zur ALA-Aufnahme leisten.

Dabei sollte man jedoch zwischen ALA und EPA/DHA unterscheiden: Pflanzliche Lebensmittel liefern überwiegend ALA, während EPA und DHA vor allem in marinen Quellen vorkommen.

Fisch als Quelle für EPA und DHA

Fettreiche Meeresfische gehören zu den bekanntesten natürlichen Quellen für EPA und DHA.

Dazu zählen beispielsweise:

    • Lachs
    • Hering
    • Makrele
    • Sardinen
    • Sardellen (Anchovis

 

Algen als pflanzliche Quelle für EPA und DHA

Bestimmte Mikroalgen können EPA und/oder DHA liefern und sind deshalb als pflanzliche Omega-3-Quelle besonders interessant. Bei Algenöl wird das Omega-3 direkt aus Mikroalgen gewonnen. Ein Beispiel ist Schizochytrium sp., eine Mikroalge, die für die Herstellung von DHA- und EPA-reichem Algenöl eingesetzt wird. Im Gegensatz zu pflanzlichen Lebensmitteln wie Leinsamen oder Walnüssen, die hauptsächlich ALA liefern, kann Algenöl somit direkt EPA und DHA bereitstellen. Dadurch eignet es sich insbesondere für Menschen, die Fisch vermeiden und trotzdem EPA und DHA über eine pflanzliche Quelle aufnehmen möchten.

Fischöl, Algenöl oder Krillöl: Was ist besser?

Fischöl wird aus fettreichen Meeresfischen gewonnen und kann hohe Mengen an EPA und DHA liefern.

Das Fischöl von Neurolab Vital stammt laut Produktangaben aus Wildfang kleiner Sardellen aus dem südlichen Pazifik. Eine Tagesdosis von zwei Kapseln liefert laut aktueller Produktseite 800 mg EPA und 600 mg DHA. Die Fettsäuren liegen dabei überwiegend in Triglyceridform vor.

Fischöl kann interessant sein für Menschen, die:

    • gezielt EPA und DHA aufnehmen möchten,
    • Fischprodukte grundsätzlich gut vertragen,
    • eine hochkonzentrierte Omega-3-Quelle suchen.

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Krillöl: Omega-3 aus antarktischem Krill

Krillöl wird aus dem antarktischen Krill (Euphausia superba) gewonnen.

Eine Besonderheit von Krillöl ist, dass die enthaltenen Omega-3-Fettsäuren zu einem relevanten Teil an Phospholipide gebunden sind. Krillöl enthält außerdem natürlicherweise Astaxanthin.

Das Krillöl von Neurolab Vital liefert laut aktueller Produktseite pro zwei Kapseln 178 mg EPA und 84 mg DHA sowie 660 mg Phospholipide und 100 µg Astaxanthin.

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Algenöl: Omega-3 aus einer pflanzlichen Quelle

Algenöl ist eine interessante Alternative zu Fischöl, insbesondere für Menschen, die sich vegan oder vegetarisch ernähren oder Fisch vermeiden möchten.

Der entscheidende Vorteil: Algenöl kann direkt EPA und DHA liefern. Die Fettsäuren müssen daher nicht zunächst aus ALA gebildet werden.

Das Omega-3-Algenöl von Neurolab Vital wird aus Schizochytrium sp. gewonnen und liefert laut aktueller Produktinformation 225 mg EPA und 450 mg DHA pro Tagesdosis. Das Produkt ist vegan.

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Welches Omega-3 passt zu wem?

Produkt Quelle EPA / DHA Besonders interessant für
Fischöl Fisch EPA + DHA Menschen, die Fischöl bevorzugen
Algenöl Mikroalgen EPA + DHA Veganer, Vegetarier und Menschen, die Fisch vermeiden
Krillöl Antarktischer Krill EPA + DHA Menschen, die Krillöl bevorzugen und Phospholipide/Astaxanthin interessant finden

Die beste Wahl ist daher nicht grundsätzlich das teuerste oder höchstdosierte Produkt, sondern das Produkt, das zu den eigenen Ernährungsgewohnheiten und dem gewünschten EPA-/DHA-Gehalt passt.

Woran erkennt man ein hochwertiges Omega-3-Produkt?

Für gesundheitsbewusste Verbraucher ist es daher besonders interessant, wenn Hersteller transparent über die Qualität ihrer Omega-3-Produkte informieren und nachvollziehbare Laboranalysen oder Zertifikate zum Oxidationsstatus und zu weiteren Qualitätsmerkmalen bereitstellen.
Interessiert Dich generell, worauf es bei der Auswahl ankommt? Dann wirf einen Blick in unseren Blogbeitrag Woran erkennt man hochwertige Nahrungsergänzungsmittel?.

1. Auf den tatsächlichen EPA- und DHA-Gehalt achten

Die wichtigste Frage lautet:
Wie viel EPA und DHA enthält die empfohlene Tagesdosis?

Die Angabe „1.000 mg Fischöl“ sagt allein wenig über die tatsächliche Omega-3-Konzentration aus. Ein Produkt kann beispielsweise 1.000 mg Öl enthalten, aber deutlich weniger EPA und DHA.

Deshalb sollten Hersteller transparent angeben:

  • Gesamtmenge des Öls
  • Gesamtmenge der Omega-3-Fettsäuren
  • EPA pro Tagesdosis
  • DHA pro Tagesdosis

2. Auf Reinheit und Schadstoffkontrollen achten

Bei marinen Ölen sind Qualitätskontrollen auf unerwünschte Stoffe ein wichtiger Aspekt. Dazu können beispielsweise Analysen auf Schwermetalle, Dioxine und PCB gehören.

Hersteller sollten nachvollziehbar darlegen können, wie Rohstoffe kontrolliert und verarbeitet werden.

3. Die Form der Omega-3-Fettsäuren beachten

Omega-3-Produkte können in unterschiedlichen chemischen Formen vorliegen, darunter:

  • natürliche Triglyceride (TG)
  • rekonstituierte bzw. re-esterifizierte Triglyceride (rT
  • Ethylester (EE)


Die Ölform kann für die Aufnahme und Produkteigenschaften relevant sein. Sie sollte allerdings nicht isoliert als einziges Qualitätskriterium betrachtet werden. Bei unseren Fischöl- und Algenölprodukten werden bspw. Omega-3-Fettsäuren in Triglyceridform eingesetzt.

4. Frische und Oxidationsstatus berücksichtigen

Omega-3-Fettsäuren sind mehrfach ungesättigt und dadurch besonders empfindlich gegenüber Sauerstoff, Licht und Wärme. Verarbeitung, Verpackung und Lagerung können deshalb den Oxidationsstatus eines Öls beeinflussen. Ein wichtiger Qualitätsindikator für die Oxidation von Omega-3-Ölen ist der sogenannte TOTOX-Wert.

Was ist der TOTOX-Wert?

TOTOX steht für Total Oxidation Value (Gesamtoxidationswert). Der Wert beschreibt den Oxidationsgrad eines Öls und berücksichtigt sowohl primäre als auch sekundäre Oxidationsprodukte.

  • Peroxidzahl (PV): Gibt Hinweise auf die Menge der primären Oxidationsprodukte, die bei der ersten Phase der Oxidation entstehen.
  • Anisidinzahl (AV): Erfasst vor allem sekundäre Oxidationsprodukte, die im weiteren Verlauf der Oxidation entstehen können.
Berechnung: TOTOX = (2 × Peroxidzahl) + Anisidinzahl

Wichtig: Der TOTOX-Wert ist ein etablierter Indikator für den Oxidationsstatus eines Öls. Für eine umfassende Qualitätsbewertung sollten jedoch auch weitere Faktoren wie Reinheit, Schadstoffprüfungen, Rohstoffqualität, Verarbeitung und Lagerung berücksichtigt werden.

Was ist ein guter TOTOX-Wert?

Grundsätzlich gilt: Ein niedriger TOTOX-Wert weist auf einen geringeren Oxidationsgrad des Öls hin. Die internationale Branchenorganisation GOED (Global Organization for EPA and DHA Omega-3s) nennt für bestimmte Omega-3-Öle einen maximalen TOTOX-Wert von 26 als Bestandteil ihrer Qualitätsstandards.

Ein TOTOX-Wert unterhalb dieses Richtwerts bedeutet jedoch nicht automatisch, dass ein Produkt insgesamt hochwertig ist. Für Verbraucher ist deshalb entscheidend, den Oxidationsstatus gemeinsam mit weiteren Qualitätsmerkmalen zu betrachten.

TOTOX-WertEinordnungWas bedeutet das?
Unter 10Sehr niedriger OxidationsgradDas Öl weist einen vergleichsweise niedrigen Oxidationsgrad auf.
10 bis 26Innerhalb des häufig verwendeten GOED-RichtwertsDer Wert liegt innerhalb des von GOED für entsprechende Omega-3-Öle genannten maximalen TOTOX-Werts.
Über 26Oberhalb des GOED-RichtwertsDer Wert liegt über dem genannten GOED-Maximalwert und sollte im Rahmen der Qualitätsbewertung näher betrachtet werden.

Transparente Angaben und nachvollziehbare Laboranalysen oder Lieferantenzertifikte zum Oxidationsstatus und zur Reinheit erleichtern die Beurteilung der Produktqualität.

Auf einem Kochlöffel liegen rote Krillöl Kapseln

Wie sollte Omega-3 gelagert werden?

Licht, Wärme und Sauerstoff können die Oxidation empfindlicher Fettsäuren begünstigen.

Daher sollten Omega-3-Produkte entsprechend den Herstellerangaben gelagert werden.

Bei Kapselprodukten ist es besonders wichtig, die Verpackung nach der Entnahme wieder gut zu verschließen. Flüssige Omega-3-Öle sollten nach dem Öffnen entsprechend den jeweiligen Herstellerangaben behandelt werden.

Ist Omega-3 als Nahrungsergänzungsmittel sinnvoll?

Eine ausgewogene Ernährung sollte grundsätzlich die Basis der Omega-3-Versorgung bilden. Nahrungsergänzungsmittel können eine praktische Möglichkeit sein, wenn die gewünschte Aufnahme bestimmter Omega-3-Fettsäuren über die Ernährung nicht erreicht wird oder eine bestimmte Ernährungsweise die Auswahl entsprechender Lebensmittel einschränkt.

Beispielsweise kann Algenöl für Menschen interessant sein, die auf Fisch verzichten und trotzdem direkt EPA und DHA aufnehmen möchten. Ob eine Supplementierung im individuellen Fall sinnvoll ist, hängt von Ernährung, Lebenssituation und persönlichen Faktoren ab.

Interessiert Dich grundsätzlich, wann eine Ergänzung der Ernährung Sinn ergibt? Dann lies in unserem Blogbeitrag weiter: Nahrungsergänzungsmittel sinnvoll oder nicht? Der große Faktencheck.

Neurolab Vital bietet verschiedene Omega-3-Produkte an, die sich hinsichtlich ihrer Rohstoffquelle und Zusammensetzung unterscheiden. 

Hier ein Überblick:

ProduktRohstoffquelleEPA / DHA pro TagesdosisZusätzliche Merkmale
Omega-3 FischölKleine Sardellen (Südpazifik)800 mg EPA / 600 mg DHAKlassisches Fischölkonzentrat
Omega-3 AlgenölMikroalgen (Schizochytrium sp.)225 mg EPA / 450 mg DHAPflanzliche Kultivierung, vegan
Omega-3 KrillölAntarktischer KrillEnthält EPA & DHAGebunden an Phospholipide, enthält Astaxanthin

Häufige Fragen zu Omega-3

Ist Omega-3 dasselbe wie Fischöl?
Nein. Omega-3 bezeichnet eine Gruppe mehrfach ungesättigter Fettsäuren. Fischöl ist lediglich eine mögliche Quelle für Omega-3-Fettsäuren und enthält insbesondere EPA und DHA. Omega-3 kann beispielsweise auch aus pflanzlichen Lebensmitteln oder Mikroalgen stammen.
Ja, Algenöl kann eine direkte pflanzliche Quelle für EPA und DHA sein. Es eignet sich deshalb besonders für Menschen, die Fisch vermeiden oder sich vegan ernähren.
ALA kann im Körper grundsätzlich zu EPA und DHA umgewandelt werden. Die Umwandlung ist jedoch begrenzt. Wer gezielt EPA und DHA aufnehmen möchte, kann diese direkt über entsprechende Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel zuführen.

Das hängt vom individuellen Ziel und der Ernährung ab. Für die zugelassenen Health Claims zur normalen Herzfunktion sowie zur Gehirnfunktion und Sehkraft sind 250 mg EPA und DHA täglich relevant bzw. angegeben.

Bei einem Produktvergleich sollte deshalb immer die EPA-/DHA-Menge pro Tagesdosis betrachtet werden.

Der TOTOX-Wert ist ein Maß für den Oxidationsgrad eines Öls. Er wird aus Peroxidzahl und Anisidinzahl berechnet. Ein niedriger TOTOX-Wert weist auf einen geringeren Oxidationsgrad hin. GOED nennt für entsprechende Omega-3-Öle einen maximalen TOTOX-Wert von 26. Für die Beurteilung der Gesamtqualität sollten jedoch weitere Faktoren wie Reinheit, Schadstoffkontrollen, Rohstoffqualität und Verarbeitung berücksichtigt werden.
Nicht jedes Omega-3 ist vegan. Fischöl und Krillöl sind tierischen Ursprungs. Algenöl kann dagegen eine pflanzliche Quelle für EPA und DHA sein und eignet sich daher für eine vegane Ernährung.
Algenöl wird direkt aus Mikroalgen gewonnen und kann daher eine pflanzliche Quelle für EPA und DHA sein. Für Menschen, die Fisch vermeiden, ist es eine interessante Alternative zu Fischöl. Die konkrete Umweltbilanz hängt unter anderem von der Art der Kultivierung und dem Herstellungsverfahren ab.

Omega-3 kann entsprechend der Verzehrempfehlung des jeweiligen Produktes eingenommen werden. Da Omega-3-Fettsäuren fettlöslich sind, kann die Einnahme zu einer Mahlzeit sinnvoll sein. Entscheidend ist jedoch die regelmäßige Einnahme entsprechend den Angaben auf dem jeweiligen Produkt.

Möchtest Du wissen, wie Du Vitamine und Mineralstoffe optimal kombiniert und über den Tag verteilt einnimmst? Dann erfährst Du in unserem Blogbeitrag Nahrungsergänzungsmittel richtig einnehmen: Wann ist der beste Zeitpunkt?, worauf Du achten solltest.

Fazit: Worauf kommt es bei Omega-3 wirklich an?

Omega-3-Fettsäuren sind nicht gleich Omega-3-Fettsäuren. Für die Ernährung spielen insbesondere ALA, EPA und DHA eine Rolle. Wer Omega-3 über Lebensmittel aufnehmen möchte, kann zwischen pflanzlichen ALA-Quellen wie Leinsamen und Walnüssen sowie marinen EPA-/DHA-Quellen wie fettreichem Fisch wählen. Für eine pflanzliche, direkte EPA-/DHA-Quelle kommt Algenöl infrage.

Bei Nahrungsergänzungsmitteln lohnt sich ein genauer Blick auf die tatsächliche Menge an EPA und DHA, die Ölform, Reinheit, Herkunft und den Oxidationsstatus. Fischöl, Algenöl und Krillöl haben dabei jeweils unterschiedliche Eigenschaften. Die beste Wahl hängt deshalb von Deinen eigenen Ernährungsgewohnheiten, Vorlieben und individuellen Anforderungen ab.

Möchtest Du tiefer in die Welt der verschiedenen Omega-3-Quellen eintauchen und erfahren, worauf es im Detail ankommt? In unseren Ratgebern beleuchten wir die Rohstoffe genauer:

 

Du bist unsicher, welches Omega-3-Produkt am besten zu Dir passt?
Das Team von Neurolab Vital unterstützt Dich gerne bei persönlichen Fragen rund um Fischöl, Algenöl und Krillöl sowie deren Zusammensetzung und Anwendung. Hier geht es direkt zur individuellen Produktberatung.

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