Preiselbeere

Preiselbeeren (Vaccinium vitis-idaea) stammen aus der Gattung der Heidelbeeren und sind im gesamten eurasischen und nordamerikanischen Gebiet weit verbreitet. Nicht zu verwechseln mit der Cranberry (Vaccinium macrocarpon), die sich durch eine andere Wuchsform und einem deutlich anderen Geschmack auszeichnen. Preiselbeeren wachsen an niedrigen Sträuchern mit nur 10 – 40 cm Wuchshöhe. Aus ihren traubenartigen weißen Blütenständen entwickeln sich ab August zunächst weiße, später leuchtend rote Beeren, die im getrockneten Zustand bis ins Folgejahr eingelagert werden können. Sie sind ein sehr guter Lieferant von Vitamin C, enthalten aber auch Thiamin (Vitamin B1), Riboflavin (Vitamin B2) und Niacin (Vitamin B3), Provitamin A, Kalium, Calcium und Magnesium.