Ingwer

Ingwer (Zingiber officinale) wächst vornehmlich in tropischen und subtropischen Gebieten. Der eigentliche Ursprung ist aber nicht bekannt. Ingwer gehört zu den krautigen Pflanzen, kann bis zu 1,5 m hoch werden und bildet auffällig rote Blüten aus. In der Küche und traditionellen Medizin findet vorwiegend die unterirdisch wachsende Knolle Verwendung. Die Ingwerwurzel enthält neben ätherischen Ölen und dem ihr die typische Schärfe verleihenden Gingerol unter anderem auch Vitamin C, Eisen, Magnesium, Calcium, Kalium, Phosphor und Natrium. Im Jahre 2018 wurde Ingwer zur Heilpflanze des Jahres gewählt.