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Wermut

Pflanzen & Pflanzenstoffe

Wermut (Artemisia absinthium), auch Gemeiner Wermut oder Bitterer Beifuß genannt, gehört zur Familie der Korbblütler, deren Wuchshöhe 1,5 m erreichen kann. Ihr natürliches Verbreitungsgebiet umfasst die gemäßigten Zonen Eurasiens, Indiens, Marokkos und Algeriens. Die gräulich-grüne Pflanze zeichnet sich durch ihren stark aromatischen Duft aus und enthält eine hohe Konzentration an Bitterstoffen, darunter auch Absinthin sowie ätherisches Öl und verschiedene Flavonoide. Verwendet wird Wermut unter anderem als Gewürz oder bei der Herstellung bestimmter Spirituosen wie Absinth.

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