Selen

Selen ist ein lebenswichtiges Spurenelement und Bestandteil vieler Enzyme, die wichtige Prozesse im Körper steuern.
Selen trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems, zu einer normalen Schilddrüsenfunktion, zu einer normalen Spermabildung und zur Erhaltung normaler Haare und Nägel bei. Ebenfalls trägt Selen dazu bei, die Zel­len vor oxidativem Stress zu schützen.
Selen ist sowohl in tierischen als auch in pflanzlichen Lebensmitteln vorhanden. Besonders selenhaltig sind Fischsorten wie Thunfisch, Hering und Sardinen und pflanzliche Lebensmittel wie Paranüsse, Kohl- und Zwiebelgemüse, sowie Reis und Pilze.
Je nach Anbaugebiet kann der Selengehalt in pflanzlichen Lebensmitteln stark variieren, da er vom Selengehalt der Böden abhängig ist. Europäische Böden und damit auch die meisten pflanzlichen Lebensmittel sind eher selenarm. Daher stellen tierische Lebensmittel in Europa eine zuverlässige Selenquelle dar.