Kollagen (auch: Collagen) ist das am häufigsten vorkommende Eiweiß (Protein) im menschlichen Körper. Es ist als Strukturprotein wichtig für viele Körperteile und das Bindegewebe. Kollagen findet sich nicht nur in der Haut, sondern auch in den Knochen, den Knorpeln und den Zähnen und verleiht diesen ihre Eigenschaften.
Bis zu 28 verschiedene Arten von Kollagen finden sich im menschlichen Körper, die wichtigsten davon sind Typ I, II, III, IV und V. Jede Art wirkt sich auf einen anderen Bereich des Körpers aus. Mit zunehmendem Alter verringert sich die körpereigene Kollagenproduktion. Kollagenquellen sind ausschließlich tierischer Natur, es gibt kein pflanzliches Kollagen.
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