Guarana

Guarana (Paullinia cupana) ist ein lianenartiges Seifenbaumgewächs. Namensgebend ist das südamerikanische indigene Volk der Guaraní. Beheimatet ist das Gewächs im Amazonasbecken, wo es als 2 – 3 m hoher Strauch oder als bis zu 12 m hohe Liane zu finden ist. Die bis zu 3,5 cm langen orange-roten Kapselfrüchte enthalten besonders koffeinhaltige Samen und schmecken aufgrund ihres hohen Tannin-Gehaltes sehr bitter. Aus diesem Grund werden in der Lebensmittelindustrie meist nur ihr Extrakt eingesetzt, beispielsweise in Schokolade, Tees oder Energy-Drinks. Das Koffein der Guarana ist an Gerbstoffe gebunden. Nach der Aufnahme werden die Gerbstoffe vom Körper abgebaut und das Koffein verzögert freigesetzt. Aus diesem Grund steht es dem Körper länger zur Verfügung.