Süßholz (Glycyrrhiza glabra) ist eine Pflanzenart aus der Unterfamilie der Schmetterlingsblütler (Faboideae) innerhalb der Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae) und ist in der Mittelmeerregion und in Westasien beheimatet. Aufgrund Ihres Inhaltsstoffes Glycyrrhizin enthält sie die rund 50-fache Süßkraft von Zuckerrohr. Süßholz ist reich an Saponinen, Flavonoiden und Cumarinen. Am bekanntesten ist Süßholz vermutlich durch die aus ihrem Extrakt bzw. Saft hergestellte Süßigkeit Lakritze, sie findet aber in Kombination mit anderen Pflanzen auch häufig Verwendung in Tees. Im Jahr 2012 wurde Süßholz zur Arzneipflanze des Jahres gewählt.
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