Tyrosin gehört zu den nicht-essentiellen Aminosäuren und kann vom Körper aus der essentiellen Aminosäure Phenylalanin gebildet werden.
Im Körper spielt Tyrosin eine wichtige Rolle als Baustein der Proteinbiosynthese und ist darüber hinaus Ausgangsstoff für die Biosynthese des Hautfarbstoffs Melanin. Es dient unter anderem auch als Vorstufe der anregenden Neurotransmitter Dopamin, Noradrenalin und Adrenalin, auch bekannt als Katecholamine.
Tyrosinreiche Lebensmittel sind Lachs, Geflügel, Haferflocken, Soja, Erbsen, Eier und Erdnüsse.
