Traubenkern

Traubenkerne aus der Weinrebe (Vitis vinifera) bleiben als Nebenprodukt nach dem Pressvorgang bei der Weinherstellung übrig. Durch die Extraktion mit Wasser und Ethanol können diese in einen Extrakt umgewandelt werden. Die Besonderheit beim Traubenkernextrakt ist sein hoher Gehalt an oligomeren Proanthocyanidinen, kurz OPC. Diese werden der Stoffklasse der Polyphenole zugeordnet und erfüllen als Antioxidans wichtige Aufgaben in der Pflanze selbst. Traubenkerne sind neben der Verwendung in Nahrungsergänzungsmitteln immer häufiger in der Küche als Öl oder Mehl sowie in der Kosmetikbranche zu finden.